Macelleria Morando Morandi

Macelleria, norcineria, polleria, salumeria, bistecca
Centro Commerciale Naturale di bottega in bottega Tavarnelle

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Macelleria dal 1880 da tre generazioni, puntando sulla qualità e sulla provenienza delle carni, tutte da allevamenti sicuri, alimentati senza sostanze vietate, a crescita lenta, salumi senza additivi, come faceva mio nonno Aurelio, da cui ho rivisitato il Bastardo. Un salume misto (vitello, maiale) di cui viene apprezzato il gusto di una volta. Particolare attenzione , viene data alla bistecca fiorentina, selezionando la razza, l’alimentazione, la frollatura, il taglio, e suggerimenti sulla cottura in modo corretto, la sporzionatura e presentazione. Pollame e maiale rigorosamente toscani.